Percobaan Sains Sederhana Uji Zat Tepung (Amilum) Dalam Makanan
Percobaan Sains Sederhana Uji Zat Tepung (Amilum) Dalam Makanan
Amongguru.com. Amilum (zat tepung atau pati) merupakan senyawa karbohidrat yang termasuk dalam kelompok polisakarida. Polisakaida adalah karbohidrat yang memiliki jumlah gugus lebih dari dua.
Amilum merupakan senyawa organik yang tersebar luas pada kandungan tanaman. Amilum dapat dihasilkan dari daun-daun hijau sebagai produk dari proses fotosintesis.
Amilum juga disimpan dalam bahan cadangan makanan pada tanaman, misalnya di dalam biji, kulit batang, akar tanaman, dan umbi.
Amilum terdiri atas dua macam polisakarida yang keduanya merupakan polimer dan glukosa. Kedua jenis polisakarida tersebut adalah amilosa (20%, larut dalam air) dan amilopektin (89%, tidak larut dalam air).
Percobaan Sains Sederhana Uji Zat Tepung (Amilum) Dalam Makanan
A. Alat dan Bahan
- Larutan tepung terigu
- Larutan iodin
- Tabung reaksi
- Pipet tetes
- Pembakar sipritus
- Tang pemegang tabung reaksi
B. Cara Kerja
- Masukkan larutan tepung terigu ke dalam tabung reaksi. Panaskan tabung reaksi langsung di atas pembakar spiritus.
- Setelah larutan dingin, tambahkan 3-4 tetes larutan iodin. Amati warna larutan tepung
C. Hasil Percobaan
Larutan tepung terigu akan berwarna biru kehitaman. Warna biru kehitaman ini menandakan bahwa larutan mengandung zat tepung (amilum).
D. Penjelasan Sains
Amilum berfungsi sebagai sumber energi yang vital bagi tubuh kita. Supaya dapat diserap oleh tubuh, maka amilum terlebih dahulu harus diubah menjadi glukosa dengan bantuan enzim pencernaan, yaitu amilase dan maltase.
Enzim amilase akan memecah amilum menjadi maltosa (disakarida). Selanjutnya maltosa akan dipecah lagi menjadi gula yang lebih sederhana, yaitu glukosa dengan bantuan enzim maltase. Di dalam 1 gram karbohidrat dapat dihasilkan energi sebesar 4,1 kalori
Sumber : Nita Sudarjo dan Ina Suryono. 2009. Ensiklopedia IPA (Percobaan Sains 1). Jakarta: PT Lentera Abadi.
Silahkan baca juga artikel terkait berikut ini.
- Percobaan Sains Sederhana Balon Meledak Tanpa Disentuh
- Percobaan Sains Sederhana Embun Buatan dari Es Serut
- Percobaan Sains Sederhana Gaya Angkat pada Pesawat dan Burung
- Percobaan Sains Sederhana Jenis dan Bentuk Akar Tumbuhan
- Percobaan Sains Sederhana Membuat Angin Tornado dalam Kaleng
- Percobaan Sains Sederhana Membuat Balon Mengembang Sendiri
- Percobaan Sains Sederhana Membuat Baterai Jeruk
- Percobaan Sains Sederhana Membuat Bola Lampu dengan Mudah
- Percobaan Sains Sederhana Membuat Gerhana Matahari
- Percobaan Sains Sederhana Membuat Jam Matahari (Sundial)
- Percobaan Sains Sederhana Membuat Letusan Gunung Berapi
- Percobaan Sains Sederhana Membuat Merica Berlari Karena Tegangan Permukaan
- Percobaan Sains Sederhana Membuat Minuman Ringan (Sotf Drink)
- Percobaan Sains Sederhana Membuat Pelangi Berwarna Indah
- Percobaan Sains Sederhana Membuat Plastik Dari Bahan Alam
- Percobaan Sains Sederhana Membuat Telur Lunak dan Lentur Seperti Karet
- Percobaan Sains Sederhana Memperbesar Kristal Garam
- Percobaan Sains Sederhana Mengamati Pergerakan Cahaya
- Percobaan Sains Sederhana Mengawetkan Buah Dengan Mudah
- Percobaan Sains Sederhana Mengetahui Cara Kerja Enzim
- Percobaan Sains Sederhana Mengetahui Tekanan Udara dengan Koin Ajaib
- Percobaan Sains Sederhana Pemisahan Warna Tinta dengan Kromatografi
- Percobaan Sains Sederhana Sistem Penyaringan pada Ginjal
- Percobaan Sains Sederhana Tenggelam, Terapung, dan Melayang
- Percobaan Sains Sederhana Uji Glukosa pada Makanan (Uji Benedict)
- Percobaan Sains Sederhana Uji Lemak Dalam Makanan
- Percobaan Sains Sederhana Uji Protein dalam Makanan (Uji Biuret)
Demikian ulasan mengenai Percobaan Sains Sederhana Uji Zat Tepung (Amilum) Dalam Makanan. Semoga bermanfaat.
0 Response to "Percobaan Sains Sederhana Uji Zat Tepung (Amilum) Dalam Makanan"
Post a Comment