Contoh Soal tentang Zat Aditif Lengkap dengan Pembahasannya

Contoh Soal Zat Aditif pada Makanan Lengkap dengan Jawabannya

Amongguru.com. Berikut ini admin bagikan contoh soal zat aditif pada makanan lengkap dengan jawabannya.

Contoh soal zat aditif pada makanan lengkap dengan jawabannya ini berbentuk pilihan ganda dengan jumlah 20 butir soal.

Petunjuk

Berilah tanda silang (x) pada salah satu huruf a, b, c, atau d di jawaban yang paling dianggap benar!

Soal Nomor 1

Penggunaan zat aditif pada makanan bertujuan untuk hal-hal berikut, kecuali ….

a. memberi cita rasa tertentu

b. menambah nilai gizi

c. mengawetkan

d. menurunkan nilai jual

Soal Nomor 2

Zat aditif sintetis apabila ditambahkan pada makanan dapat menimbulkan bahaya, karena ….

a. mengurangi nilai gizi makanan

b. mengubah cita rasa makanan

c. dapat menimbulkan peyakit

d. membuat makanan cepat rusak

Soal Nomor 3

Zat aditif yang terdapat dalam sirup pada umumnya adalah ….

a. zat pewarna

b. antioksidan

c. zat pengawet

d. penyedap

Soal Nomor 4

Antioksidan dapat mencegah ketengikan bahan yang mengandung lemak, karena ….

a. mematikan mikroorganisme

b. menyediakan oksigen untuk oksidasi

c. menghambat pertumbuhan mikroorganisme

d. menghambat proses oksidasi

Soal Nomor 5

Bahan-bahan berikut ini termasuk pewarna alami, kecuali ….

a. kunyit

b. tartrazin

c. karamel

d. daun suji

Soal Nomor 6

Monosodium glutamat, aspartam, dan natrium benzoat secara berturut-turut merupakan ….

a. pemanis, penyedap, dan pengawet

b. pemanis, pengawet, dan penyedap

c. penyedap, pewarna, dan pengawet

d. penyedap, pemanis, dan pengawet

Soal Nomor 7

Zat kimia yang digunakan untuk mengawetkan dan mempertahankan warna daging adalah ….

a. natrium nitrat

b. natrium klorida

c. asam cuka

d. natrium benzoat

Soal Nomor 8

Untuk meningkatkan cita rasa makanan, seringkali ditambahkan zat penyedap rasa, yaitu ….

a. tartrazin

b. esens

c. curing agent

d. flavour enhancer

Soal Nomor 9

Gejala penyakit Chinesse Restaurant Syndrome terjadi karena banyak mengkonsumsi makanan yang mengandung zat ….

a. boraks

b. esens

c. sakarin

d. vetsin

Soal Nomor 10

Zat aditif alami yang digunakan untuk memberikan warna hijau pada makanan adalah daun ….

a. salam

b. pandan

c. bawang

d. pisang

Soal Nomor 11

Pemanis berikut yang memiliki kalori rendah, tetapi tingkat kemanisannya tinggi adalah ….

a. gula pasir

b. gula merah

c. sakarin

d. sorbitol

Soal Nomor 12

Zat kimia yang digunakan untuk mengawetkan warna daging agar tetap merah adalah ….

a. asam cuka

b. asam nitrit

c. natrium benzoat

d. garam dapur

Soal Nomor 13

Pemanis buatan yang tingkat kemanisannya 160 kali gula biasa adalah ….

a. sakarin

b. siklamat

c. aspartam

d. sorbitol

Soal Nomor 14

Zat pewarna tekstil yang sering digunakan untuk pewarna makanan adalah ….

a. rhodamin B

b. sunset yellow

c. indigokarmine

d. lissamin green

Soal Nomor 15

Pewarna alami yang memberikan warna kuning pada makanan disebut …

a. antosianin

b. klorofil

c. karoten

d. kurkumin

Soal Nomor 16

Pemanis sintetis terbaru yang tingkat kemanisannya mencapai 13.000 kali kemanisan gula biasa adalah ….

a. sakarin

b. aspartam

c. neotam

d. siklamat

Soal Nomor 17

Berikut ini pengawet yang telah dilarang penggunaanya, kecuali ….

a. boraks

b. formalin

c. asam sorbat

d. asam salisilat

Soal Nomor 18

Di dalam minuman berkarbonasi, sering ditambahkan zat pengawet, yaitu ….

a. benzoat

b. sakarin

c. sorbat

d. aspartam

Soal Nomor 19

Zat aditif untuk mencegah bau tengik pada mentega adalah zat ….

a. pengawet

b. penyedap

c. pewarna

d. pemanis

Soal Nomor 20

Monosodium Glutamat (MSG) adalah zat aditif pada makanan yang berfungsi sebagai ….

a. pewarna

b. pemanis

c. pengawet